Σεμινάριο Οινολογίας

 

La Μaison De Gourmet

Σεμινάριο Οινολογίας

 

Διάρκεια: 10 ώρες

Μαθήματα: 5

Διάρκεια μαθήματος: 2 ώρες

Κόστος: 150 €/άτομο

Ημ/νία έναρξης: 2/11/20

Τόπος: La Maison De Gourmet, 7^ης Μεραρχίας 10 και Αγίας Λαύρας 7, Καβάλα

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας:

2510226673/6948004610

lamaisondegourmet@yahoo.gr

Αγίας Λαύρας και 7ης Μεραρχίας,

Το σεμινάριο οινολογίας απευθύνεται σε επαγγελματίες και σε ιδιώτες, λάτρεις της γαστρονομίας και του οίνου, έχοντας ως αντικειμενικό σκοπό τη γνώση εξειδικευμένων πληροφοριών που αφορούν τον οίνο, την σύνδεση του με το φαγητό καθώς και τη σωστή διαχείριση του με αποτελεσματικό τρόπο.

Η εμπειρία της επαφής του ανθρώπου με το κρασί δημιουργεί στο υποσυνείδητο του μία ισχυρή ανάμνηση που θα τον ακολουθεί σε όλη του την ζωή. Η σωστή διαχείριση του οίνου, κυρίως σε έναν επαγγελματικό χώρο, αυξάνει την πιθανότητα να ελαττωθούν ακόμα και να εξαλειφθούν πιθανά λάθη που σχετίζονται με τον τρόπο που κάποιος παρουσιάζει, προωθεί και επικοινωνεί το κρασί στον πελάτη.

Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου αυτού επιδιώκεται να αποκτήσει ο εκπαιδευόμενος μία ολοκληρωμένη βασική γνώση από την επαφή του με τον κόσμο του κρασιού!

     Ύλη

1^η  ενότητα: Ο Οίνος

1.1 Ιστορικά στοιχεία αμπέλου.

1.2 Εισαγωγή στον οίνο

1.3 Η αξία του οίνου σήμερα.

2^η  ενότητα: Οι ποικιλίες σταφυλιών

2.1 Ελληνικές ποικιλίες αμπέλου.

2.1.1 Ασύρτικο.

2.1.2 Μαλαγουζιά.

2.1.3 Αγιωργίτικο.

2.1.4 Ξινόμαυρο.

2.2 Διεθνείς ποικιλίες αμπέλου.

2.2.1 Chardonnay.

2.2.2 Sauvignon Blanc.

2.2.3 Riesling.

2.2.4 Cabernet Sauvignon.

2.2.5 Merlot.

2.2.6 Syrah.

3^η  ενότητα: Η Οινοποίηση

3.1 Λευκή οινοποίηση.

3.2 Ερυθρή και Ροζέ οινοποίηση.

4^η  ενότητα: Οι κατηγορίες κρασιών

4.1 Οι κατηγορίες των κρασιών.

4.2 Ζώνες προέλευσης ΠΟΠ και ΠΓΕ στην Ελλάδα.

4.3 Υποχρεωτικές και προαιρετικές ενδείξεις ετικέτας ενός κρασιού.

5^η  ενότητα: Ο οίνος και το φαγητό

5.1 Γευστικοί συνδυασμοί.

6^η  ενότητα: Η λίστα κρασιού

6.1 Δημιουργία λίστας κρασιού.

6.2 Ο ρόλος του οινοχόου/sommelier.

7^η  ενότητα: Τα αξεσουάρ του κρασιού

7.1 Κατηγορίες ποτηριών.

7.2 Λοιπά αξεσουάρ κρασιού.

8^η  ενότητα: Η παρουσίαση και το σερβίρισμα του κρασιού

8.1 Το κρασί στο εστιατόριο.

8.2 Το κρασί στο μπαρ.

9^η  ενότητα: Η γευσιγνωσία του κρασιού

9.1 Τα βήματα γευσιγνωσίας ενός κρασιού.

9.2 Το έντυπο γευσιγνωσίας ενός κρασιού.

10^η  ενότητα: Γευσιγνωσία κρασιών